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吃完麻辣火锅 不妨来杯凉茶

2020-02-27 16:35:54 点击数:

晚上最好避免吃火锅。图/广州日报全媒体记者张青梅

很多人喜欢吃麻辣火锅,图的就是那股麻辣劲,但麻辣火锅在带给我们快感的同时,会导致很多健康问题。广州市第一人民医院南沙医院邓聪副主任中医师指出,麻辣火锅太浓太辣,为了中和辣味,需要增加用盐量,而过辣、过咸的重口味饮食会给身体带来双重危害。由于火锅的温度比较高,高温的食物加上麻辣调料的刺激,容易增加口腔溃疡、咽喉肿痛等“上火”症状的发生。

过辣的饮食也让消化道备受折磨,尤其是对消化道黏膜的刺激,容易导致胃病、十二指肠溃疡等疾病。平素胃肠不好的人,或者本身有消化道疾病的人食用后容易造成消化道疾病的急性发作,出现胃痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状,重则可能引起消化道出血。同时,经常食用麻辣火锅,长期的慢性刺激会诱导组织细胞恶变,是导致口咽癌、食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因之一。

邓聪指出,食用麻辣火锅要有度,以免对身体造成伤害。可根据体质和时节,适当食用。从体质来说,属于阴虚火旺,平时容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等现象者不宜吃,会加重“火旺”的症状。四季之中,秋天容易肺燥,最不易吃辣;冬天适当吃用可以御寒。一天之中,中午消化能力最强,可以适当吃点,提升阳气;晚上最好避免吃。

食材方面,应选择凉性、清热的食材来搭配,如海带、豆腐、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、萝卜、百合、梨、香蕉等,或煮点菊花茶、绿豆汤、酸梅汤等,同时注意多喝水。搭配的主食最好选粗粮,因其膳食纤维含量丰富,可预防因肠胃燥热引起的便秘。另外,醋和香油是最佳解辣食物,烹调时加点醋、香油,或在食用时蘸点醋、香油,可缓解上火。

缓解食谱

1.茅根竹蔗水

材料:马蹄10个,新鲜茅根4两,竹蔗1条,红萝卜1个。

方法:将上述材料分别洗净,切厚片,全部放入瓦煲,加入适量清水,煲一小时左右,即可以饮用。

功效:有清热泻火、生津止渴、润肠通便的作用。

2.夏金英糖水

材料:夏枯草10g,金银花10g,蒲公英10g。

方法:将上述材料洗净,全部放入瓦煲,加入适量清水,煲一小时左右,再放入白砂糖,即可以饮用。

功用:清热解毒、消肿散结。

以上两个食谱,日常也可饮用,可清热气,预防身体出现燥热不适,也可预防和治疗皮肤疮毒肿结等病症。 (全媒体记者张青梅 通讯员黄月星)

编辑:雷培
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